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体系审核的目的和意义

来源:ISO9001认证 作者:ISO9001认证 发布时间:2018-08-30 查看次数:3340
    在HACCP体系中,审核时除监控手段之外,用于确定并验证企业是否按HACCP计划运作所使用的方法、步骤或检测手段。审核与监控的区别在于:监控提供了正在进行的生产过程中实际情况的信息,审核时检查整个HACCP体系能否确保生产出符合规定、安全/高质量的食品,HACCP计划所列的各项控制措施是否得到贯彻执行。通过审核所得到的信息可用于改进和完善HACCP体系。
    HACCP体系审核的意义在于:①有助于强化全体员工的质量意识及其对质量体系的理解;②了解质量体系运转的情况;③进行独立和客观的审查;④保证HACCP体系的可靠性;⑤确定改进的放向;⑥清楚过时的文件;⑦通过定期审计,不断取得进步。
    总之,HACCP体系审核可以确保整个体系的有效性,并确保体系的实际运作完全符合既定计划。因此,审核的频率必须足以保证所生产的食品始终能达到安全卫生的要求。
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