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HACCP认证原则

来源:ISO9001认证 作者:ISO9001认证 发布时间:2019-12-26 查看次数:106

1.进行危害分析并确定预防措施

2。确定关键控制点

3.确定关键控制限度

4.监控每一个关键控制点

5.当关键限度发生偏差时,应采取的纠正措施

6.制定记录保存体系

7.制定审核程序

HACCP是一个预防体系。一个食品企业如果要建立HACCP体系,必须在GMP(良好操作规范)的基础上,即必须在有效实施食品法典(食品卫生通则)、适当的食品法典操作规范和该企业适用的政府制定的食品安全法规。我国卫生法规包括:中华人民共和国卫生法、中华人民共和国出口食品卫生管理办法等。

 

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